Tradición local y técnica global en un mismo bocado
Las empanadas forman parte de la herencia culinaria argentina, mientras que los dumplings representan una técnica ancestral de la cocina asiática. Cuando se trabajan con criterio profesional, ambos formatos permiten jugar con rellenos creativos, cocciones precisas y presentaciones modernas.
La clave está en el equilibrio: masas bien hidratadas, rellenos sabrosos y jugosos, y una correcta sazón. El uso de Caldo Knorr Professional en rellenos de carne, pollo o vegetales potencia el sabor y aporta profundidad sin sumar pasos innecesarios en producción.
Rellenos creativos y control de costos
Tanto dumplings como empanadas gourmet son aliados estratégicos para el control de porciones y la reducción de desperdicios. Admiten rellenos a base de recortes de carnes, vegetales de estación o proteínas vegetales, siempre que estén bien ligados y condimentados.
La Mayonesa Suave Hellmann’s funciona como un emulsionante natural en rellenos fríos o calientes, mejorando textura y estabilidad en sabor. Además, la estandarización de recetas permite mantener una calidad constante y facilitar la capacitación del equipo.
Presentación, servicio y experiencia del comensal
Estos pequeños bocados se adaptan a múltiples formatos: entradas, tapeos, platos principales o incluso menús degustación. Pueden servirse al vapor, fritos, al horno o sellados a la plancha, acompañados de salsas base como Barbacoa Hellmann’s y dips especiados.
Su versatilidad los convierte en una opción ideal para cartas dinámicas y propuestas de rotación frecuente, manteniendo la experiencia del comensal y la eficiencia en cocina.
