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Preparación:

  1. Preparación:

    • Tamizar Maizena, la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear.
    • En un bol, batir la manteca con azúcar. Agregar las yemas de a una, mezclando bien cada vez,luego el coñac y poco a poco los ingredientes secos ya tamizados. Incorporar la esencia de vainilla y la ralladura de limón y mezclar bien.
    • Formar una masa, sin amasarla, y estirar de 0,5 cm de espesor sobre una mesa espolvoreada con harina. Cortar medallones de unos 4 cm de diâmetro.
    • Colocar en un molde sin enmantecar y cocinar en horno moderado durante 15 minutos. Desmoldar y enfriar.
    • Formar los alfajores, uniéndolos de a dos con dulce de leche en el medio. Pintarles el borde con dulce y pasarlos por coco ralado
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