Alfajorcitos de Maizena

Name: Alfajorcitos de Maizena
Yield: 30
Ingredients: 300.0g MAIZENA BLS 4X1.1KG; 200.0g Harina 0000; 2.0g Bicarbonato de sodio; 3.0g Polvo de hornear; 200.0g Manteca; 150.0g Azucar; 60.0g Yemas; 25.0ml Coñac; 5.0ml Esencia de vainilla; 3.0g Ralladura de lima; 500.0g Dulce de leche para rellenar; 200.0g Coco rallado

Riquísimos alfajorcitos de Maizena

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Preparación:

MAIZENA BLS 4X1.1KG 300.0 g

MAIZENA BLS 4X1.1KG

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Harina 0000 200.0 g
Bicarbonato de sodio 2.0 g
Polvo de hornear 3.0 g
Manteca 200.0 g
Azucar 150.0 g
Yemas 60.0 g
Coñac 25.0 ml
Esencia de vainilla 5.0 ml
Ralladura de lima 3.0 g
Dulce de leche para rellenar 500.0 g
Coco rallado 200.0 g

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preparacion

Preparación:
- Tamizar Maizena, la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear.
- En un bol, batir la manteca con azúcar. Agregar las yemas de a una, mezclando bien cada vez, luego el coñac y poco a poco los ingredientes secos ya tamizados.
- Incorporar la esencia de vainilla y la ralladura de limón y mezclar bien.
- Formar una masa, sin amasarla, y estirar de 0,5 cm de espesor sobre una mesa espolvoreada con harina. Cortar medallones de unos 4 cm de diámetro.
- Colocar en un molde sin enmantecar y cocinar en horno moderado durante 15 minutos. Desmoldar y enfriar.
- Formar los alfajores, uniéndolos de a dos con dulce de leche en el medio. Finalmente pasarlos por coco rallado

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