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Preparación

  1. Preparación

    • Primero brasear el pollo trozado en octavos con las hierbas, el pimiento rojo y la cebolla. Por otra parte, poner el ajo y aceite de oliva en la cazuela. Una vez dorado, realizar un sofrito intenso del pollo con vegetales.
    • Flambear con el brandy, y luego de unos minutos extraer algunas piezas limpias para después guarnecer.
    • En la misma cazuela y con el resto del sofrito y pollo, añadir el arroz. Cubrir con el Caldo de Gallina Knorr previamente disuelto en el agua hirviendo y cocinar durante 20 minutos hasta que esté seco.
    • Presentar el arroz con la ayuda de un molde y sumar las piezas extraídas previamente.