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Aderezo/salsa pitu

Arroz

  1. Aderezo/salsa pitu

    • Primero brasear el pollo con las hiervas, el pimiento y la cebolla. Por otra parte poner el ajo en el aceite y en la cazuela, una vez dorado, realizar un sofrito intenso del pollo y el Caldo de Gallina Knorr.
    • Flambear con el brandy, añadir un poco de agua y extraemos parte del liquido para que junto con el Roux podamos realizar una salsa, para posteriormente guarnecer el arroz. Así mismo extraemos algunas piezas limpias para después guarnecer.
    • Arroz

      • En la misma cazuela y con el resto del sofrito y pollo, añadir el arroz. Cubrir con el Caldo de Gallina Knorr y cocinar durante 20 minutos hasta que esté seco.
    • Decoración

      • Racionar con la ayuda de un molde, guarnecer con la salsa de pollo y las piezas extraídas previamente.
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