Bizcochuelo

Preparación:
Ponemos en la batidora los huevos la glicerina y la isomalta, perfumando con esencia de vainilla. Batimos a punto letra, bien firme. Queda exactamente igual que el batido con azúcar y huevos.
Cernimos la Maizena junto con la sucralosa (un edulcorante en polvo) y las incorporamos al batido en forma envolvente.
Colocamos en un molde de 25 cm. de diámetro con papel manteca en el fondo.
Horneamos aproximadamente por 40 minutos, a una temperatura de 160º (baja), retiramos, dejamos descansar por 10 minutos, pasamos un cuchillo para despegar los bordes y desmoldamos sobre una rejilla. Despegamos el papel manteca del fondo para que airee mejor.

Bizcochuelo sin gluten.