Hamburguesa de berenjena
Receta de hamburguesa con una gran protagonista: la berenjena.
Ingredientes
Hamburguesa
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Pan de hamburguesa 1 Unidad
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laminas de Berenjenas 4 Unidades
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Hongos 3 Unidades
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Echalote 1 Unidad
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diente de Ajo 1 Unidad
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Crema fresca 15 g
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Queso cheddar en fetas 1 Unidades
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Hojas de Lechuga 2 Unidades
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Remolacha 1 Unidad
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Menta hojas 6 Unidades
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Hojas de escarola 4 Unidades
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quinoa 20 g
Salsa
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Aceite de oliva 15 ml
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Mezcla de especias 2 g
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jugo de limon 50 ml
Preparación
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Hamburguesa
- Marcar en la parrilla unas cuantas láminas de berenjena y posteriormente darles un toque de horno.
- Rehogar los echalotes, el ajo y los hongos. Añadir una cucharada de crema fresca y salpimentar al gusto.
- Una vez frío, colocar las rodajas de berenjena en un molde redondo de forma que queden superpuestas.
- Completar el molde con la mezcla de echalote y champiñón esparciéndola hasta completarlo.
- Cortar el pan por la mitad y poner boca abajo sobre la sartén para que se tueste ligeramente.
- Arme el plato situando la hamburguesa de berenjena tibia junto a la lechuga.
- Para terminar, adorne con una rodaja de queso, mayonesa de especias, quinoa tostada y mezcla de ensalada con remolacha roja, menta, endivias y lechuga.
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Salsa
- Mezclar Mayonesa Hellmann's con la Salsa de Aji Picante Hellmann's y las especias, añadirjugo de limón al gusto.
