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Masa para Fideos

Masa para Fideos – - Receta

Masa para fideos sin TACC

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Preparación:

Masa para fideos sin TACC

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Preparación

  1. Preparación:

    • En un bowl colocar la leche en polvo, sal, Maizena, fécula de mandioca, aceite y los huevos mezclando hasta obtener una masa.
    • Para preparar el “chicle”: En frío mezclamos la fécula de mandioca con el agua en una cacerola pequeña y llevamos al fuego revolviendo sin parar hasta que le mezcla se haga transparente y se separe del fondo.
    • Incorporamos el “chicle” a la primera preparación y primero con ayuda de una cuchara de madera incorporamos hasta lograr una masa homogénea.
    • Con un palote o una máquina de pasta pasamos la masa tantas veces como sea necesario hasta lograr una masa bien lisa.
    • Estiramos la masa al grosor deseado y cortamos los fideos, siempre cuidando que la masa no se seque. La masa se cocina en agua hirviendo por 5 a 7 min.
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