Masa para Fideos

Preparación:
En un bowl colocar la leche en polvo, sal, Maizena, fécula de mandioca, aceite y los huevos mezclando hasta obtener una masa.
Para preparar el “chicle”: En frío mezclamos la fécula de mandioca con el agua en una cacerola pequeña y llevamos al fuego revolviendo sin parar hasta que le mezcla se haga transparente y se separe del fondo.
Incorporamos el “chicle” a la primera preparación y primero con ayuda de una cuchara de madera incorporamos hasta lograr una masa homogénea.
Con un palote o una máquina de pasta pasamos la masa tantas veces como sea necesario hasta lograr una masa bien lisa.
Estiramos la masa al grosor deseado y cortamos los fideos, siempre cuidando que la masa no se seque. La masa se cocina en agua hirviendo por 5 a 7 min.

Masa para fideos sin TACC