Masa para Tarta

Name: Masa para Tarta
Yield: 6
Ingredients: 25.0g Levadura apta para celiacos; 2.0g Sal; 5.0g Azúcar; 150.0g Leche descremada; 80.0g Manteca; 150.0g MAIZENA BLS 3X2KG; 150.0g Harina de mandioca; 1.0Unidad Huevo; 60.0g Harina de mandioca para chicle; 90.0ml Agua

Masa para tarta sin gluten.

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Preparación:

Levadura apta para celiacos 25.0 g
Sal 2.0 g
Azúcar 5.0 g
Leche descremada 150.0 g
Manteca 80.0 g
MAIZENA BLS 3X2KG 150.0 g

MAIZENA BLS 3X2KG

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Harina de mandioca 150.0 g
Huevo 1.0 Unidad
Harina de mandioca para chicle 60.0 g
Agua 90.0 ml

Sin Gluten

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preparacion

Preparación:
- En un bowl disponer la levadura con el azúcar y un poco de leche para activar la levadura.
- Mezclamos la Maizena, harina de mandioca y leche en polvo en un bowl. Incorporamos la manteca fría en cubos y arenamos.
- Agregamos por último el huevo y mezclamos. Amasamos hasta que vayan integrándose los ingredientes.
- Preparamos el “chicle” llevando la harina de mandioca y el agua fría al fuego en una olla hasta que la preparación se torne transparente y se separe del fondo.
- Incorporamos el “chicle” y continuamos el amasado sobre la mesada y estiramos con palote.
- Forramos un molde de tarta previamente enmantecado, pinchamos el fondo y blanqueamos por 10 min.
- Procedemos a utilizar la masa como cualquier masa regular.

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