Paella valenciana
Receta tipica de Valencia.
Porciones
Preparación:
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Pollo 5000 g
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Caracoles 150 g
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Chaucha 200 g
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Arvejas 150 g
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Pimiento rojo 150 g
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Ajo 44 g
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Tomate maduro 100 g
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Pimenton 20 g
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Agua para caldo 2000 ml
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Arroz 800 g
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Azafrán 2 g
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Romero fresco 20 g
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Aceite de oliva 125 ml
Preparación
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Preparación:
- Luego de trozar el pollo y dejar las verduras limpias, poner aceite en una paella o sartén honda. Sofreír el pollo lentamente, añadir las verduras y rehogar lentamente.
- Añadir el ajo picado, el pimentón y el tomate, incorporar el Caldo Granulado de Gallina Knorr previamente disuelto en agua y dejar hervir 10 minutos.
- Poner el arroz, las hebras de azafrán y los caracoles (opcionales).
- Mantener a fuego vivo 8 minutos, bajar el fuego y dejar 10 minutos más.
- Dejar reposar unos minutos y servir con una rama de romero fresco.
