Ojo de Bife a la Parrilla al Malbec
Ojo de bife a la parrilla con salsa de vino Malbec.
Porciones
Ojo de Bife a la Parrilla al Malbec
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Preparación:
Ojo de bife
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2.0 kg
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Vino Malbec
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500.0 ml
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Tomillo (retirar tallos)
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10.0 g
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Ajo (laminado)
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10.0 g
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Pimienta Negra en granos (écrasé)
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4.0 g
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Manteca (cortada en cubo)
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50.0 g
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Caldo Gallina Knorr 950g
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800.0 g
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Preparación:
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Ojo de bife 2.0 kg
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Vino Malbec 500.0 ml
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Tomillo (retirar tallos) 10.0 g
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Ajo (laminado) 10.0 g
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Pimienta Negra en granos (écrasé) 4.0 g
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Manteca (cortada en cubo) 50.0 g
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Caldo Gallina Knorr 950g 800.0 g
Preparación
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Preparación:
- Marinar la carne por al menos 2 horas junto con el vino, el tomillo, laurel, la pimienta negra y el ajo. Reservar un poco del tomillo para terminar la salsa. Calentar la parrilla o el grill. Mezclar la Maizena junto con el caldo.
- Retirar la carne de la marinada y secarla con un papel absorvente. Colar la marinada y llevar a hervor suave, dejar reducir a la mitad de su volumen.
- Grillar la carne de ambos lados hasta lograr el punto de cocción deseado.
- A la reducción de Malbec incorporar la mezcla de Caldo de Gallina Knorr y Maizena®, llevar a hervor para espesar, retirar del fuego, agregar la manteca sin dejar de revolver y un poco de hojas de tomillo para decorar.
- Servir la carne junto con la salsa caliente.
