Técnicas de conservación

La conservación se puede usar tanto para extender la duración de los alimentos como para cambiar su sabor. Mira este módulo para aprender dos sencillas técnicas de conservación muy comunes en la cocina.

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1. Ahumado

Cualquier alimento puede ahumarse en frío o en caliente. El chef Vusi te mostrará cómo puedes cambiarle el sabor a estos alimentos en los platos al usar distintos tipos de leña.

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2. Curado

Aprende dos técnicas fáciles de curado: en seco y en salmuera. En este vídeo, aprenderás a preparar un curado en seco y dónde puedes encontrar alimentos en salmuera.