¿Qué son y por qué usar productos concentrados?
Los productos concentrados condensan sabor y nutrientes en poca cantidad de polvo, cubito o pasta, ocupando menos espacio y siendo más fáciles de conservar a largo plazo. En comparación con ingredientes frescos, permiten guardar alimentos de forma más ordenada, con fechas de vencimiento controladas y menor riesgo de descompostura o desperdicios.
Reducción de gastos y materia prima
Por ejemplo, un kilo de Base de Tomate Deshidratado Knorr equivale al sabor de varios kilos de tomate fresco, pero con más rendimiento y menor costo logístico. Además, los Caldos Granulados Knorr minimizan la necesidad de stockear fondos largos caseros, permitiendo una reducción bastante significativa de tiempo, espacio y energía en cocción.
Optimización del espacio físico
Al utilizar productos concentrados, el almacenamiento de alimentos se simplifica una barbaridad. Los envases de caldos y bases ocupan menos lugar que sacos de verduras o costosos paquetes de carnes. Esto no solo reduce costos de almacenamiento, sino que también mejora la organización y mitiga el manejo de residuos.
Gestión de residuos y desperdicios
Cuando se usan ingredientes frescos sin un plan preciso, es común encontrar vegetales pasados o caldos vencidos. Los concentrados eliminan esta incertidumbre, pues se dosifican según se necesiten durante el servicio.
Amplía la productividad en la cocina
El uso de bases y caldos concentrados permite preparar producción rápida de sopas, fondos, salsas y guarniciones. Esto libera al equipo de cocina para enfocarse en la creatividad y la devolución del plato al cliente, no en procesos lentos de preparación.
Garantía de calidad y estandarización
Los productos concentrados Knorr y Hellmann’s de Unilever Food Solutions están desarrollados para brindar sabor constante por lote, evitando variaciones entre turnos o personal. La estandarización aumenta la confiabilidad de tu propuesta y protege tu reputación gastronómica.
Usos prácticos de los productos concentrados UFS
- Salsas listas con Hellmann’s: ideales para aderezos o emulsiones frescas, como barbacoa ahumada, caesar o mayonesa de curry, sin preparar desde cero.
- Bases de Tomate Deshidratado Knorr: fundamentales en fondos secos, risottos, rellenos y guisos.
- Caldos Concentrados Knorr Professional: perfectos para sopas, cocidos o reducción de carnes, ahorrando tiempo y energía.
Los productos concentrados son aliados estratégicos para cualquier restaurante que busca reducir gastos, optimizar su cadena de almacenamiento, mejorar la productividad y minimizar el manejo de residuos.
